私たちを取り巻く環境や⽣活の速さは、この数⼗年で⼤きく変わりました。けれども、⼈間の体の基本的な仕組みや、季節、気温、⾷事、睡眠、感情などの影響を受けながら

⽣きていることは、昔も今も⼤きくは変わりません。

中医学は、数千年にわたり⼈の体を観察し、⾃然との関係の中で、体に起こる変化を捉えてきた医

学です。

その考え⽅を⾷事に⽣かしたものが、中医営養薬膳学です。

薬膳では、同じ⾷材や同じ料理が、すべての⼈に同じように良いとは考えません。季節、年齢、体

質、その⽇の体調によって、必要なものは変わります。

冷えているのか、熱がこもっているのか。

不⾜しているのか、余分なものがたまっているのか。

胃腸が疲れているのか、⼼や体を使いすぎているのか。

こうした体からの⼩さな知らせを受け取り、⾷べるものや暮らし⽅を調整していきます。

薬膳や養⽣は、いつもすぐに⽬に⾒える結果が現れるものではありません。薬を飲んだときのよう

な、はっきりとした変化を感じにくいこともあります。

それでも続けていると、

「以前より疲れにくくなった」

「季節の変わり⽬に体調を崩しにくくなった」

「眠りやお腹の調⼦が少しずつ整ってきた」

というような、穏やかな変化に気づくことがあります。

現代は、速さや効率、わかりやすい結果が求められる時代です。時間をかけて体を観察し、少しず

つ整えていく中医学の考え⽅は、今の時代には遠回りに⾒えるかもしれません。

けれども、医学が進歩した今も、私たちの体には、まだ⼗分に解明されていないことがたくさんあ

ります。

中医学は、現代医学と同じ⽅法で体を⾒るものではありません。また、現代医学に代わるものでも

ありません。

精密な検査によって病気を⾒つけ、治療する現代医学が必要な場⾯があります。同時に、まだ病気

とはいえない⼩さな不調や、季節や体質によって繰り返す変化を、体全体から考える中医学の視点

が役⽴つこともあります。中医学は、⻑い歴史の中で整理され、受け継がれてきた、⼀つの体系を持つ医学です。現代医学と

は異なる⾓度から⼈の体を⾒つめる、数少ない⽅法の⼀つだと私は感じています。

⽇本で「薬膳」という⾔葉が広がる中で、本来の中医学とは少し異なる形の薬膳も⽣まれました。

⾒た⽬の美しい料理、体に良さそうな⾷材を使った料理、季節を楽しむ料理。それらは厳密には中

医営養薬膳学に基づく薬膳とは違う場合もあります。

けれども、それをきっかけに⾷事を⼤切にし、⾃分の体を気遣い、少しでも健康に近づくことがで

きるのであれば、それにも意味があると私は思っています。

その上で私は、中医学を基礎とする薬膳が、どのように⼈の体を⾒て、なぜその⾷材を選ぶのかと

いう、本来の理論も丁寧に伝えていきたいと思っています。

季節の⾊を⾒て、⾷材の⾹りを感じ、体の⼩さな変化に⽿を澄ませる。

薬膳を学ぶことは、⾃分の体を知ることであり、⾃分⾃⾝と向き合うことでもあります。

毎⽇を完璧に整える必要はありません。

今⽇の⾃分に気づき、できることを⼀つ選ぶ。

薬膳が、そのための静かで優しい知恵になればと願っています。